Установлено, что в большинстве случаев основная часть диоксинов (до 80-98 %) поступает в организм человека с пищевыми продуктами, прежде всего с мясом, молоком и рыбой, т. е. с продуктами, содержащими животные жиры (рис. 8.2). Высокая липо-фильность (сродство к жирам) и стойкость к воздействиям клеточных ферментов позволяют диоксинам легко всасываться в любые организмы при пероральном либо накожном введении и распределяться в тканях, богатых липидами: преимущественно в печени и жировой ткани.
Вернуться к оглавлению